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| SCIENCES DE LA SANTE [ S.S. ] |
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JOURNAL DES SCIENCES PHARMACEUTIQUES ET BIOLOGIQUES |
| Auteurs de l'article |
| MONDE A. CARBONNEAU M.A. DIABATE S. KONAN E. SESS D. CRISTOL J.P. |
| Mots Clés |
| LDL, Polyphénols, Huile de palme, Cu2+, Diènes conjugués. |
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Num ISSN : 10-3427-09 [ Bimestrielle ] |
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Parution N° 1 du 01-01-2010 |
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Volume : 11 de l'année 2010 |
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| Effets des extraits polyphénoliques d’huiles de palme dans l’oxydation in vitro des ldl par le cuivre pp. 47-56. |
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| Les effets antioxydants des polyphenols dans les fruits, le vin, les agrumes, les végétaux et certaines huiles comme l’huile d’olive ont été beaucoup étudié mais peu de travaux existent au niveau de l’huile de palme. Les effets d’extraits polyphénoliques de différentes formes variétales d’huiles de palme brutes sur l’oxydation in vitro des LDL ont été évalués. Quatre variétés d’huiles de palme (Eleais guineensis) ont été sélectionnées : deux variétés parentales (“ Lamé†et “Deliâ€), deux croisements (“Lamé†x “Deli†et “Lamé†avec “Lamé†x “Deliâ€). Les polyphenols totaux ont été déterminés par la méthode colorimétrique de Folin- Ciocalteu. Les LDL (0,1μM) ont été oxydées au Cu2+ (5μM), en présence d’extraits phénoliques, pour la mesure des diènes conjugués à 234 nm. La vitamine E des LDL a été dosée par CLHP. La teneur en polyphénols totaux était plus élevée dans les variétés Lamé (0,208 mM Equivalent Acide Gallique), et les deux hybrides (0,212 et 0,231 mM), par rapport à la variété Deli (0,095 mM). Les différents extraits polyphénoliques ont montré une protection des LDL de l’oxydation au cuivre, traduite par l’augmentation du temps de latence (Tlag), une baisse significative des vitesses de production des diènes conjugués et de dégradation de la vitamine E. Ces effets protecteurs semblaient être plus marqués pour les variétés hybrides. L’huile de palme pourrait ainsi être considérée comme une source potentielle de composés polyphénoliques. |
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