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| SCIENCES ET TECHNIQUES [ S.T. ] |
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BIOTERRE |
| Auteurs de l'article |
| B.K P. KOFFI, V. ALLOU KIPPRE, A. KAMENAN |
| Mots Clés |
| Jaune d’oeuf artifi ciel, Gossypol, Chromatographie sur
couche mince, Spectrophotomètre UV/Visible. |
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Num ISSN : 1817-5554 [ Bimestrielle ] |
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Parution N° 0 du 14-12-2017 |
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Volume : 8 de l'année 2008 |
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| Etude des colorants du jaune d’œuf artificiel et mise en évidence de l’effet inhibiteur du gossypol.pp. 18-28. |
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| Une étude chromatographique sur couche mince et au spectrophotomètre
UV/visible a été réalisée sur les colorants artifi ciels du jaune d’oeuf vendus
sur le marché de Belleville, situé dans la commune de Treichville de la ville
d’Abidjan (capitale économique de la Côte d’Ivoire). Cette étude a consisté Ã
effectuer une chromatographie sur couche mince et à mesurer l’absorbance
au spectrophotomètre UV/visible des solutions de colorants de jaune d’oeuf
artifi ciel et de ses constituants : la tartrazine , le jaune sunset et celle de
l’association de ces colorants avec le gossypol. Les résultats obtenus ont
montré d’une part que le colorant de jaune d’oeuf renferme la tartrazine et
le jaune sunset et d’autre part que le gossypol se lie aux colorants de jaune
d’oeuf artifi ciel. Cette liaison entre le gossypol et les colorants de jaune
d’oeuf a lieu à partir de la dose 6,6.10-3 mg/g de gossypol et cela pour un
volume de 0,10 ml de solution de jaune d’oeuf artifi ciel lorsque ce colorant
est dissous dans l’eau distillée ou dans l’éthanol 80% ou dans le mélange
éthanol-éther éthylique-acide acétique (10 : 10 : 5) à la concentration de
10-3 g/ml. Il a ensuite été constaté que le gossypol ne décolore jamais le
jaune sunset quelle que soit sa dose et quel que soit le solvant dans lequel
le jaune sunset est dissous. Par contre, lorsque la tartrazine est en milieu
neutre ou en milieu acide, le gossypol se lie à elle à la dose 6,6.10-3 g/
ml pour la décolorer et cela pour un volume de 0,10ml de tartrazine à la
concentration 10-3g/ml. |
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