| |
| SCIENCES DE LA SANTE [ S.S. ] |
 |
|
JOURNAL DES SCIENCES PHARMACEUTIQUES ET BIOLOGIQUES |
| Auteurs de l'article |
| MONDE A, CARBONNEAU MA, DIABATE S, KONAN E, SESS D, CRISTOL JP. |
| Mots Clés |
| LDL, Polyphénols, Huile de
palme, Cu2+, Diènes conjugués |
|
|
| |
Num ISSN : 10-3427-09 [ Bimestrielle ] |
| |
Parution N° 1 du 28-12-2017 |
| |
Volume : 11 de l'année 2010 |
| - |
 Telecharger |
| Effets des extraits polyphénoliques d’huiles de palme dans l’oxydation in vitro des LDL par le cuivre.pp. 47-56. |
|
|
|
| Les effets antioxydants des polyphenols
dans les fruits, le vin, les agrumes, les
végétaux et certaines huiles comme l’huile
d’olive ont été beaucoup étudié mais peu
de travaux existent au niveau de l’huile de
palme. Les effets d’extraits polyphénoliques
de différentes formes variétales d’huiles
de palme brutes sur l’oxydation in vitro
des LDL ont été évalués. Quatre variétés
d’huiles de palme (Eleais guineensis) ont été
sélectionnées : deux variétés parentales (“
Lamé†et “Deliâ€), deux croisements (“Laméâ€
x “Deli†et “Lamé†avec “Lamé†x “Deliâ€).
Les polyphenols totaux ont été déterminés
par la méthode colorimétrique de Folin-
Ciocalteu. Les LDL (0,1μM) ont été oxydées
au Cu2+ (5μM), en présence d’extraits
phénoliques, pour la mesure des diènes
conjugués à 234 nm. La vitamine E des
LDL a été dosée par CLHP. La teneur en
polyphénols totaux était plus élevée dans
les variétés Lamé (0,208 mM Equivalent
Acide Gallique), et les deux hybrides (0,212
et 0,231 mM), par rapport à la variété
Deli (0,095 mM). Les différents extraits
polyphénoliques ont montré une protection
des LDL de l’oxydation au cuivre, traduite
par l’augmentation du temps de latence
(Tlag), une baisse significative des vitesses
de production des diènes conjugués et de
dégradation de la vitamine E. Ces effets
protecteurs semblaient être plus marqués
pour les variétés hybrides. L’huile de
palme pourrait ainsi être considérée
comme une source potentielle de composés
polyphénoliques. |
|
|
| |
|
| |
